現做限量剝皮辣椒 受刑人剝出人生味 2018-07-31
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- 最後更新日期：107-10-31
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2018/7/31 東方報記者江思婷／報導‧攝影
剝皮辣椒要先高溫過油，炸到脫一層皮，然後肚子被掏空挖出辣椒籽，才能裝罐，成為受到大家喜愛的剝皮辣椒，受刑人許同學說，就像人生，也要經過不斷試煉與掏空自己，重新學習，才能成為社會有用的人。
花蓮監獄干城美食坊許同學說，入監後在美食工廠學習烘焙、西點，最近開始學習製作剝皮辣椒，想一想，人生也像是製作剝皮辣椒的過程，在社會上翻滾歷練，就是剝皮辣椒接受油炸第一關，炸到脫一層皮後，才能成為真正剝皮辣椒的原料，人生也是必須經過一番歷練，才能成為有用的人。
許同學說，剝皮辣椒製作的順序，必須經過油炸第一關後立即冰鎮，然後依序是剪開蒂頭，將炸過辣椒去皮、剖開肚子，把辣椒粒與辣椒線去除，才能成為有點辣又不太辣，深受大家喜愛的剝皮辣椒。
許同學說，入監後，有很多的時間想想過去，才知道，人生也像是製作剝皮辣椒的過程，要放下自己的執念，就像辣椒去籽、去辣椒線，才能成為大家喜愛的剝皮辣椒。
進入干城美食坊工作，許同學直說比考大學還要難，在一八○○多名的受刑人中，只有十五人可以入選進入美食坊工作，他很感謝監獄給他學習的機會，還有兩年的刑期，他打算利用這兩年好好充實自己，出監後要自己開店，用入監學習的手藝，為自己拚出不一樣的人生路。
花蓮監獄干城美食坊製作的剝皮辣椒，受到消費者的喜愛，典獄長葛煌明說，除了在花蓮監獄網路上接受訂單之外，還接受花蓮食品加工廠代工訂單，花蓮監獄剝皮辣椒現做、限量、不含防腐劑加上剝皮辣椒爽脆口感，一瓶只賣一二○元，監獄不打廣告，但已獲得消費者信賴與喜愛。
葛煌明昨天在秘書王恩先、戒護科長李家銘、作業導師潘泳松陪同下，前往干城美食坊視察受刑人製作剝皮辣椒過程，也勉勵受刑人認真學習，出監後以學習的技藝，為自己開創不一樣的人生。